Что вы готовите на зиму?

Фото: angvremya.ru

В сентябре даже такие красавицы, как Елена ГУРЕНКОВА, надевают спортивные костюмы, засучивают рукава и работают на дачах.

Елена ГУРЕНКОВА, заместитель начальника управления образования АГО:
- Обожаю аджику! Беру на глаз примерно пополам сладкого и острого перца, перекручиваю на мясорубке, затем тушу в масле. Добавляю морковь и помидоры (процентов по 20 от общего количества всех ингредиентов), измельчённые на мясорубке. Всё провариваю, по вкусу сахар и соль. Шикарная получается! Острая! Я добавляю её во все блюда, особенно люблю с мясом.

Игорь ВАНКОН, директор реабилитационного центра «Перекресток семи дорог»:
- Моя жена Ирина так солит помидоры, что пальчики оближешь! Этой осенью жена уехала из города, а помидоры в теплице зреют и зреют, пришлось солить. Скажу, что мой первый опыт вышел удачным – банки с помидорами стоят в гараже и не взрываются. Итак, мужчины, засучите рукава! Сначала стерилизуем трехлитровые банки, укладываем помидоры. Потом готовим рассол: полтора литра воды , 6 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки соли, чеснок, штук 8 горошин перца и одна гвоздика. Доводим до кипения и заливаем помидоры, немного погодя рассол сливаем и опять доводим до кипения и снова заливаем в банку, добавляем столовую ложку 70-процентного уксуса, закатываем крышку, банку переворачиваем и укутываем в теплое. Утром уносим в гараж.

Татьяна АНДРЕЕВА, руководитель народно-циркового коллектива «Шари-вари»:
- Думаю купить перцев и сделать лечо. Знаю, сколько людей, столько и его рецептов. Одни делают лечо погуще, с пассированной морковкой и луком, как закуску. Другие к основным компонентам добавляют отварную круглую фасоль или стручковую. Наша семья любит лечо жиденькое, но чтобы перчики чуть подхрустывали. Помидоры кручу в мясорубке, протираю сквозь сито, чтобы освободить от шкурок, и кипячу минут 15. Потом добавляю порезанные перцы и тоже кипячу. Лечо трудно испортить, а отрегулировать вкус можно солью и сахаром.

Игорь ЛЕЛЮК, заведующий отделением ультразвуковой диагностикой городской больницы № 1:
- Ради экономии времени на готовку мы стали делать борщевую заправку. Старший сын чистит овощи, младший с мамой их трет. Я банки закатываю. Зимой остается только мясо сварить, картошку порезать да пол-литровую банку заправки целиком в кастрюлю добавить.
Ингредиенты: 1,5 кг свёклы, 1 кг мясистых помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 1 стакан растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. 90-процентного уксуса. Свёклу и морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками. Помидоры измельчите в пюре и дайте закипеть. Снимите пенку, выложите морковь и свёклу, доведите до кипения, добавьте лук и снова доведите до кипения, помешивая. Добавьте соль, растительное масло, ложку уксуса, перемешайте и варите на среднем огне в течение 30 минут. Добавьте оставшийся уксус, перемешайте, прогрейте в течение 5 минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте. Можно добавить сахар, лавровый лист, чеснок, чёрный перец, укроп (зелень или семена) и другие. Все специи добавляются в свекольную массу за 10 минут до конца варки.


... Полный текст статьи читайте
в печатном выпуске газеты ВРЕМЯ.
Подписаться на газету, а также
на электронную версию газеты в формате PDF
можно по т. 52-29-55, 8950-134-77-30
 
По теме
Пенсионеров, проживающих с инвалидами, освободят от взносов на капремонт - Bratsk.Org Корректировать региональное законодательство в соответствии с федеральным потребуется депутатам Законодательного Собрания Иркутской области следующего созыва в части предоставления льгот по уплате взноса на капитальный р
13.07.2018
От взносов на капремонт освободят пенсионеров, проживающих с инвалидами - Газета Областная 12.07.2018 14:30 Корректировать региональное законодательство в соответствии с федеральным потребуется депутатам Законодательного Собрания Приангарья следующего созыва в части предоставления льгот по уплате взноса на
12.07.2018
 
Около 10% населения Иркутской области относятся к категории инвалидов, из них почти половина — инвалиды первой и второй группы - Сибирские новости Корректировать региональное законодательство в соответствии с федеральным потребуется депутатам Законодательного Собрания Иркутской области следующего созыва в части предоставления льгот по уплате взноса на капитальный р
12.07.2018
В Усть-Илимске государственные инспекторы по маломерным судам помогли задержать находящегося в розыске подозреваемого в преступлении - МЧС Иркутской области Молодого человека, находящегося в розыске по подозрению в совершении ряда преступлений, задержали государственные инспекторы по маломерным судам в Усть-Илимском районе.
21.07.2018 МЧС Иркутской области
Самые крупные аварии Иркутской области — в традиционном обзоре «Пятницы» Всем известно, что зимой количество ДТП увеличивается во время снегопада и вызванного им гололеда.
20.07.2018 Газета Пятница
Жителя Шелехова осудили за то, что он защитил семью от наркомана На фото многодетная семейная пара из Шелехова: Снежана и Андрей Слепневы.
20.07.2018 Газета Пятница
Американская экспертиза полностью опровергла выводы российских следователей в деле Колина Мэдсена Колин Мэдсен приехал в Иркутск в 2013 году.
20.07.2018 Газета Пятница
В Зиме, на родине Евгения Евтушенко, установили единственный пока в стране памятник поэту Ноябрь 2017 года.
20.07.2018 Газета Пятница
Чемпионат мира - Братск-Православный В апреле этого года воспитанники Центра традиционного военно-патриотического воспитания  «Ладья», из секции практической стрельбы «Ратник» побывали на первом чемпионате России по практической стрельбе из пневматического пистолета .
22.07.2018 Братск-Православный
Триумфом представителей Европы завершился чемпионат мира по футболу, финальная часть которого впервые проходила в России Французы во второй раз стали чемпионами мира по футболу.
18.07.2018 Газета Копейка
В 2018 году планируется заключить государственный контракт на первый этап строительства автомобильной дороги в Тайшетском районе, которая соединит населенные пункты Шелаево – Мирный – Черманчет.
20.07.2018 Газета Областная
В связи с осложнением обстановки, связанной с лесными пожарами и их последствиями, на территории Красноярского края возможно задымление населенных пунктов на территории Иркутской области - МЧС Иркутской области В связи с осложнением обстановки, связанной с лесными пожарами и их последствиями, на территории Красноярского края возможно задымление населенных пунктов на территории Иркутской области.
22.07.2018 МЧС Иркутской области
В Усть-Илимске государственные инспекторы по маломерным судам помогли задержать находящегося в розыске подозреваемого в преступлении - МЧС Иркутской области Молодого человека, находящегося в розыске по подозрению в совершении ряда преступлений, задержали государственные инспекторы по маломерным судам в Усть-Илимском районе.
21.07.2018 МЧС Иркутской области